The Art Garden（ザアートガーデン）

아래는 작년(2024년)의 내용입니다.올해(2025년)의 내용은 정해지는 대로 갱신하겠습니다.

<Amuse>

・초저온에서 화입한 와규의 탈리아타

· 참깨 게와 까마귀의 갈렛

~팔미자노와 소스아이유~

· 흰색 레버의 무스와 오렌지 껍질을 칵테일 브리니로 샌드

・오마르 새우와 연어의 마리네

바닐라와 코코넛 줄레

<Appetizer>

・세이지로 마리네이션한 오리와 구이 링고기의 크레피넷 소포구이

~ 살사 베르데와 프랑 포워즈의 크리스마스 스타일 ~

<Soup>

・포르치니의 크림 포타주

안노 고구마의 퓌레와 생햄의 악센트

<Poisson>

・겨울 鰆과 홋카이도산 가리비의 그릴 아무리 곁들여

~ 송로 버섯 야채의 에츄베 버터 소스 ~

<Viand>

· 와규 뺨 고기의 레드 와인 조림

그릴한 포아그라와 함께

<Dessert>

성야를 물들이는 특제 디저트