The Art Garden（ザアートガーデン）

<Amuse>

・초저온에서 화입한 와규의 탈리아타

· 참깨 게와 까마귀의 갈렛 캐비어와 함께

· 콜리 플라워의 브란만제 트뤼플 소금을 곁들여

・생햄과 링고의 컴포트의 미니 타르트

<Appetizer>

・프랑스산 오리육의 로스의 티에드 겨울의 온 야채와 베리의 비네그릿

<Soup>

・포르치니 버섯과 버섯의 카푸치노 재단 브루테

<Poisson>

・한반의 뽀왈렛과 오마르 새우의 쿠넬 갑각류의 국물을 사용한 비스크 소스

<Viand>

· 와규 뺨 고기의 레드 와인 조림 포아그라 그릴과 으깬 감자

<Dessert>

성야를 물들이는 특제 디저트