The Art Garden（ザアートガーデン）

【お時間は17時を選択してご予約ください】

<Amuse>

・超低温で火入れした和牛のタリアータ

・ずわい蟹とカラスミのガレット

～パルミジャーノとソースアイユ～

・白レバーのムースとオレンジピールをカクテルブリニでサンドして

・オマール海老とサーモンのマリネ

バニラとココナッツのジュレ

<Appetizer>

・セージでマリネした鴨と焼き林檎のクレピネット包み焼き

～サルサヴェルデとフランポワーズのクリスマス風～

<Soup>

・ポルチーニのクリームポタージュ

安納芋のピュレと生ハムのアクセント

<Poisson>

・冬鰆と北海道産ホタテ貝のグリル　いくら添え

～トリュフ薫る野菜のエチュベバターソース～

<Viand>

・和牛頬肉の赤ワイン煮込み

　グリルしたフォアグラと共に

<Dessert>

聖夜を彩る特製デザート